Fischlasagne
Dagobert-Rezept, gelesen in der Kleinen Zeitung am 20. September 2023.
Zutaten für die Fischlasagne
- 600 g Lachsforellenfilet
- Zitronensaft
- 300 g Blattspinat
- 2 Knoblauchzehen
- 250 g Lasagneblätter
- 100 g Parmesan
- 1 l Milch
- Butter
- 80 g glattes Mehl
- Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer a. d. Mühle
Zubereitung Fischlasagne
- 1
Mit einer Pinzette die Gräten aus dem Fischfilet ziehen. Das Fischfilet sollte nicht dicker als 1 cm sein. Dickere Stellen daher quer in Scheiben schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln.
- 2
Den Spinat tropfnass in einem großen Topf bei Mittelhitze zusammenfallen lassen. Zum Abtropfen in ein Sieb geben. Knoblauch fein hacken. Den ausgedrückten und grob gehackten Spinat mit Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Für die Bechamelsoße Mehl in 5 EL Butter anschwitzen. Heiße Milch unter Rühren dazugießen. Mindestens fünf Minuten unter Rühren kochen lassen. Die Soße sollte eine cremige Konsistenz haben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Sollten sich Klümpchen gebildet haben, die Soße durch ein Sieb passieren. Eine eckige Auflaufform mit Butter ausstreichen.
- 4
Lasagneblätter, Spinat, Bechamelsoße und Fisch abwechselnd in die Form schichten. Mit Nudeln beginnen und abschließen. Auf die letzte Nudelschicht Soße streichen und den frisch geriebenen Parmesan darüberstreuen. Ins 170 Grad heiße Backrohr schieben und eine knappe halbe Stunde backen.