Pikanter Käsekuchen
Dagobert-Rezept, gelesen in der Kleinen Zeitung am 26. Oktober 2023.
Pikanter Käsekuchen
Zutaten Pikanter Käsekuchen
- 300 g Mehl
- 150 g Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 0.25 Roquefort bzw. anderer Blauschimmelkäse
- 0.125 l Crème fraîche
- 5 EL Schlagobers
- Pfeffer a. d. Mühle
Zubereitung Pikanter Käsekuchen
- 1
Die Butter in kleine Stücke schneiden. Mehl, Butterflocken, Ei und Salz rasch zu einem Teig verkneten. In Folie wickeln und mindestens eine Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
- 2
Den Teig zwischen zwei bemehlten Folien dünn ausrollen. Eine Tarteform damit auslegen. Mit einer Gabel mehrmals in den Teigboden stechen. Nochmals für eine Viertelstunde in den Kühlschrank stellen.
- 3
Inzwischen den Roquefort in sehr kleine Würfel schneiden. Die Hälfte davon mit Crème fraîche und Schlagobers glatt rühren. Die Käsecreme auf den Teigboden streichen. Mit Pfeffer würzen. Die Käsewürfel darüberstreuen.
- 4
Den Kuchen ins 200 Grad heiße Backrohr schieben. Auf der untersten Einschubleiste bzw. auf dem Backrohrboden 20 Minuten backen. Den Käsekuchen etwas abkühlen lassen. In Stücke schneiden und lauwarm servieren. Einen kräftigen Rotwein, eventuell auch Birnenspalten, Weintrauben und Nüsse dazu reichen.