Mario Wachmann: „Gastronomie muss sich immer wieder neu erfinden“
Porträt.
Seit 1926 gibt es in der Oststeiermark den Gasthof Wachmann. Zum 100-jährigen Jubiläum blickt Gastronom Mario Franz Wachmann auf die bewegte Geschichte zurück. Er spricht über Umbrüche, Veränderungen und Herausforderungen.
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Der Gasthof Wachmann in der Oststeiermark feiert sein 100-jähriges Bestehen und blickt auf eine bewegte Geschichte zurück.
Mario Wachmann betont die Notwendigkeit der ständigen Erneuerung in der Gastronomie und die Anpassung an Veränderungen.
Der Gasthof erlebte in den 80er und 90er Jahren seine Blütezeit und wurde um eine Diskothek erweitert.
Mario Wachmann übernahm 2013 den Betrieb von seiner Mutter und modernisierte die Gästezimmer.
Die Corona-Pandemie führte zu einer Neuausrichtung des Betriebs, mit Fokus auf Übernachtungsgäste und Veranstaltungen.
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