Günter Walder zeigt mit diesem Rezept, wie die Zubereitung von Signalkrebsen funktioniert. Dabei ist der Cocktail aus Krebsschwänzen natürlich ein Klassiker.
Die Cocktailsauce mit den Jungzwiebeln, den Tomaten und den Apfelwürfeln vermengen, abschmecken und die Krebsschwänze untermischen. Eine Glasschale mit in kleine Stücke gezupftem Salat auslegen, den Cocktail einfüllen. Mit zwei Flusskrebsschwänzen, Dill und einer Zitronenspalte garnieren. Mit Knoblauchbaguette servieren.
