Kürbis-Porridge mit Granola
Der Frühstücksklassiker im Herbststyle – ein Rezept von cookingCatrin.
Zutaten für das Granola
- 170 g Haferflocken (großblättrig)
- 60 g Sesam
- 60 g Leinsamen
- 100 g Kokosöl
- 100 g Honig
- 80 g Burgl’s Omega Kerne/Samen-Mix
- 200 g Sonnenblumenkerne
- etwas Zimt
Zutaten für das Kürbis Porridge
- 500 ml Milch (oder pflanzlicher Milchalternative)
- 175 g Haferflocken (großblättrig)
- 300 g Hokkaidokürbis (ungeschält)
Zutaten für das Topping
- 2 EL Honig
- 1 TL Zimt
Zubereitung Kürbis Porridge
- 1
Zuerst das Kokosöl schmelzen. Den Omega Kerne/Samen-Mix, Haferflocken, Sesam, Leinsamen und Sonnenblumenkerne in einer Schüssel vermischen. Als nächstes geschmolzenes Kokosöl und Honig hinzugeben und alles gut vermengen. Das Ganze für 30 Minuten bei 160 °C Heißluft rösten und mehrfach umrühren. Das Granola auskühlen lassen.
- 2
Den Kürbis achteln und die Kerne entfernen. Dann den Kürbis in Würfel schneiden und in einen Topf geben. So viel Wasser über den Kürbis gießen, dass er bedeckt ist. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Kürbisfleisch weich ist. Das Wasser abgießen und den Kürbis mit einem Mixstab pürieren.
- 3
Die Haferflocken mit Milch in einem Topf unter ständigem Rühren erhitzen. Zwei bis drei Minuten leicht köcheln lassen, bis eine breiige Konsistenz entsteht. Vom Herd nehmen und Kürbispüree, Honig und Zimt einrühren.
- 4
Den Porridge in Schüsseln füllen. Das Omega 3 Granola darüber geben und nach Wahl auch noch mit Honig und Zimt garnieren. Den Porridge sofort warm servieren.