Bratfettduft ausgetrickst: Kartoffelwaffeln mit Topping
Kartoffelpuffer sind ein super Feierabendessen. Damit es im Haus nicht stinkt, kann man einen Kartoffelteig machen und einfach im Waffeleisen ausbacken.
Der Kartoffelteig wird im Waffeleisen ausgebacken und mit einem herzhaftem Belag aus Salatblättern, Avocado, Mozzarella und Rote Bete getoppt.Gesamtzeit:30 min
Zutaten für den Teig
350 g Kartoffeln
1 Ei
75 g Mehl
1 TL Backpulver
60 g geriebener Mozzarella
50 ml Buttermilch
2 Frühlingszwiebeln
Salz
schwarzer Pfeffer
Muskat
Öl
Zutaten für das Topping
1 Kugel Mozzarella
1 Avocado
Rote Rüben aus dem Glas
2 Handvoll Vogerlsalat
Kräutertopfen
Gewürze
Zubereitung der Kartoffelwaffeln
1
Die Kartoffeln waschen, schälen und fein raspeln.
2
In eine Schüssel geben und mit Mehl, Ei, Backpulver, Buttermilch und geriebenem Käse verrühren.
3
Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Mit den Gewürzen zusammen zum Teig geben. Gut verrühren und abschmecken.
4
Das Waffeleisen vorheizen und mit etwas Öl einpinseln.
5
Nacheinander den Teig ausbacken.
6
Die Waffeln noch heiß mit Salat, geschnittener Avocado, Mozzarella und der Roten Rübe toppen.
