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Kastanien-Nockerln mit Speckkohl

Name: Kastanien-Nockerln mit Speckkohl
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 200 g griffiges Mehl; 200 g Kastanienmehl; Milch; 2 Eier; 2 Dotter; 2 EL Walnussöl; Salz; schwarzer Pfeffer a. d. Mühle

Dagobert-Rezept, gelesen in der Kleinen Zeitung am 20. November 2023.

Symbolbild Kastanien-Nockerln mit Speckkohl | Symbolbild Kastanien-Nockerln mit Speckkohl — **Symbolbild Kastanien-Nockerln mit Speckkohl**|Symbolbild Kastanien-Nockerln mit Speckkohl

Gesamtzeit:30 min

Zutaten für die Kastanien-Nockerln

200 g griffiges Mehl
200 g Kastanienmehl
Milch
2 Eier

2 Dotter
2 EL Walnussöl
Salz
schwarzer Pfeffer a. d. Mühle

Zutaten für den Speckkohl

500 g Kohlblätter
Butter
Muskatnuss
100 g Schinkenspeck

Gemüsesuppe
3 EL Frischkäse
Parmesan

Zubereitung Kastanien-Nockerln mit Speckkohl

1
Mehl und Kastanienmehl versieben. Eier, Dotter, Öl und etwas Milch dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zu einem glatten Teig abschlagen. Zehn Minuten rasten lassen. Den Teig durch ein Nockerlsieb in kochendes Salzwasser streichen. Sobald die Nockerln oben schwimmen, abseihen und mit kaltem Wasser abschwemmen. Gut abtropfen lassen.
2
Die Kohlblätter in Quadrate mit 2 bis 3 cm Seitenlänge schneiden. In Salzwasser blanchieren und in Eiswasser abschrecken. Gut abtropfen lassen. Die Speckscheiben in feine Streifen schneiden und in Butter glasig dünsten.
3
Die Kohlblätter dazugeben und mit etwas Suppe aufgießen. Zwei bis drei Minuten dünsten. Nun noch Frischkäse unterrühren. Aufkochen. Die Nockerln dazugeben und gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Anrichten und Parmesan darüber hobeln.