Nussschnitten
Dagobert-Rezept, gelesen in der Kleinen Zeitung am 8. Dezember 2023.
Zutaten für die Nussschnitten
- 200 g Walnusskerne
- 1 Prise Salz
- 6 Eier
- 2 EL Zimt
- 100 g Butter
- 170 g Mehl
- 0.5 Pck. Backpulver
- 300 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
Zubereitung Nussschnitten
- 1
Die Eier trennen. Die Nüsse mahlen. Die Butter schaumig rühren. 1/3 vom Zucker und zwei Dotter nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver versieben und unter die Buttermasse mengen.
- 2
Ein Blech mit hochgezogenem Rand mit Butter ausstreichen. Den Teig darauf verteilen. Die restlichen Dotter mit 1/3 vom Zucker und Vanillezucker so lange verrühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Die Nüsse mit dem Zimt vermengen und unterheben. Die Eiklar mit dem restlichen Zucker und einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen. Zuerst nur ein Drittel mit der Dotter-Nuss-Mischung verrühren, dann den restlichen Schnee vorsichtig unterheben.
- 3
Die Masse gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen. Im vorgeheizten Backrohr bei 200 Grad 20 bis 25 Minuten backen.
- 4
Auf einem Kuchengitter zuerst etwas auskühlen lassen und dann mit einem Sägemesser in Rauten schneiden. Jetzt erst vom Blech heben. Die Nussschnitten können wie Kekse einige Zeit in Keksdosen aufbewahrt werden.