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Zweierlei Gewürznüsse: Curry-Mandeln und Rosmarin-Pecannüsse

Name: Zweierlei Gewürznüsse: Curry-Mandeln und Rosmarin-Pecannüsse
Total time: 35 min
Ingredients: 1 Eiweiß; 200 g Mandeln; 0.5 TL Salz; 0.5 TL Zuckerschoten; 0.5 TL Currypulver; 1 TL Ahornsirup; 1 Prise Balkanpfeffer oder Chiliflocken; 200 g Pecannüsse; 2 EL Rosmarinnadeln gehackt; 0.5 TL Salz; 0.5 TL Zucker

Man kann Mandeln und Nüsse auch so snacken, klar. Aber da geht mehr. Food-Bloggerin Mareike Pucka weiß, wie man die Nüsse richtig schön mit Curry- und Rosmarin-Geschmack veredelt.

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Gesamtzeit:35 min

Zutaten für Curry-Mandeln und Rosmarin-Pecannüsse

1 Eiweiß
200 g Mandeln
0.5 TL Salz
0.5 TL Zuckerschoten
0.5 TL Currypulver
1 TL Ahornsirup

1 Prise Balkanpfeffer oder Chiliflocken
200 g Pecannüsse
2 EL Rosmarinnadeln gehackt
0.5 TL Salz
0.5 TL Zucker

Zubereitung Curry-Mandeln & Rosmarin-Pecannüsse

1
Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Nüsse auf dem Backblech verteilen.
2
Den Ofen auf 150 Grad Umluft vorheizen und die Nüsse im vorgeheizten Ofen 15 Minuten rösten.
3
Das Eiweiß steif schlagen und den Eischnee halbieren.
4
Die eine Hälfte mit Salz, Zucker, Currypulver, Balkanpfeffer und Ahornsirup vermengen.
5
Die andere Hälfte mit Rosmarin, Salz und Zucker.
6
Die gerösteten Mandeln zur Currymischung und die gerösteten Pecannüsse zur Rosmarinmischung geben.
7
Jeweils gut vermengen und zurück auf das Backblech geben. So verteilen, dass die Nüsse einzeln liegen.
8
Bei gleicher Temperatur weitere 15 Minuten rösten.
9
Komplett auskühlen lassen.