Last Minute: Rosé Cupcakes für die Festtage
Food-Bloggerin Mareike Pucka hat für die Festtagstafel eine edle Cupcake-Variante ersonnen. Dazu landet Rosé-Sekt im Teig und Champagnerpaste in der Glasur.
Zutaten für den Teig
- 100 g Margarine
- 145 g Zucker
- 2 Eier
- 120 g Skyr
- 80 ml Rosé-Sekt
- 250 g Mehl 405
- 1 TL Backpulver
Zutaten für das Zubehör
- 12 Papierförmchen
- Muffinbackblech
- 12 Schokokugeln
- Spritzbeutel mit großer Sternentülle
- essbare Glitzersterne
- Schoko- oder Marzipansterne zur Deko
- Goldspray für Lebensmittel
Zutaten für das Frosting
- 80 g zimmerwarme Butter
- 200 g weiße Kuvertüre
- 200 g Frischkäse
- eventuell 1 EL Champagnerpaste zum Backen
Zubereitung Rosé Cupcakes
- 1
Ein Muffinbacklech mit 12 Papierförmchen auslegen und den Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
- 2
Für den Teig Margarine und Zucker in eine Rührschüssel geben und schaumig schlagen.
- 3
Eier, Skyr und Rose Sekt dazugeben und unterrühren.
- 4
Mehl und Backpulver mischen, in die Rührschüssel geben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
- 5
Den fertigen Teig auf die Papierförmchen aufteilen, in jede Muffinform eine Schokokugel setzen und runterdrücken.
- 6
Im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen und dann komplett auskühlen lassen.
- 7
Für das Frosting die zimmerwarme Butter aufschlagen, bis sie schön fluffig ist.
- 8
Die Kuvertüre hacken und über heißen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen.
- 9
Frischkäse zur Butter geben und kurz unterschlagen, bis eine cremige, fluffige Masse entsteht. Anschließend die geschmolzene Schokolade unterrühren.
- 10
Wenn gewünscht und vorhanden jetzt die Champagnerpaste zum Backen unterrühren.
- 11
Das Frosting so lange abkühlen lassen bis es fest aber noch streichfähig ist. Dann in den Spritzbeutel mit Sternentülle füllen und auf die Cupcakes aufdressieren.
- 12
Cupcakes mit Sternen und Glitzer verzieren.