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Schneller Tan Tan mit Salatherzen von Walter Triebl

Name: Schneller Tan Tan mit Salatherzen von Walter Triebl
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 250 g Rinderfaschiertes (kann auch Schwein sein); 2 Stk. Schalotten (fein geschnitten); 20 g Ingwer (fein geschnitten); 4 Zehe/n Knoblauch; Sesamöl; 50 ml Mirin; 50 ml Sesamsauce; Salz; Cayennepfeffer; 2 Stk. Salatherzen

Für diesen asiatischen Tan Tan Salat von Walter Triebl wird würzig abgeschmecktes Faschiertes in knackige Salatblätter gewickelt und als Fingerfood genossen.

Gesamtzeit:15 min

Zutaten für den Tan Tan mit Salatherzen

250 g Rinderfaschiertes (kann auch Schwein sein)
2 Stk. Schalotten (fein geschnitten)
20 g Ingwer (fein geschnitten)
4 Zehe/n Knoblauch
Sesamöl

50 ml Mirin
50 ml Sesamsauce
Salz
Cayennepfeffer
2 Stk. Salatherzen

Zutaten für die Garnitur

50 g Mayonnaise
Erdnüsse
Sprossen

Koriander (nach Belieben)
Frühlingszwiebel (geschnitten)

Zubereitung Tan Tan mit Salatherzen

1
Das Sesamöl in einer Pfanne erhitzen, die Schalotten, den Ingwer und den Knoblauch hinzugeben und langsam anschwitzen. Danach das Faschierte hinzugeben und goldbraun rösten.
2
Als nächstes Mirin und die Sesamsauce hinzugeben und reduzieren bis alles sämig ist. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
3
In einer tiefen Schüssel anrichten, mit der Mayonnaise, den Erdnüssen, den Sprossen und dem Frühlingszwiebel dekorieren.
4
Den Strunk der Salatherzen abschneiden und in einer Schale anrichten.