Jägerwecken
Dagobert-Rezept, gelesen in der Kleinen Zeitung am 30. Dezember 2023.
Zutaten für den Jägerwecken
- 1 Sandwichwecken
- 100 g Karotten und Erbsen
- 100 g Butter
- 2 Sardellen
- 2 hartgekochte Eier
- etwas Petersilie
- 4 Essiggurkerl
- 150 g Schinken
- 100 g würziger Hartkäse
- 3 EL Mayonnaise
- 1 EL Senf
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- Nach Belieben kann man auch Schnittlauch, Kapern sowie klein geschnittene Paprika zugeben und den Schinken durch Lachs ersetzen.
Zubereitung Jägerwecken
- 1
Den Sandwichwecken in der Mitte halbieren und beide Brothälften aushöhlen. Das Brotinnere kann würfelig geschnitten für Brotsuppe, Semmelknödel oder Semmelschmarren verwendet werden.
- 2
Die Karotten klein schneiden und mit den Erbsen in etwas Salzwasser bissfest kochen. Anschließend abtropfen und abkühlen lassen. Die Butter schaumig rühren, Sardellen und Eidotter passieren, Petersilie fein hacken und untermengen. Die Essiggurkerl, den Schinken und Käse klein schneiden und mit dem Butterabtrieb, der Mayonnaise und dem Senf vermengen. Etwas von der Schmolle fein schneiden und dazugeben. Die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken. In die beiden Weckenhälften füllen.
- 3
In Küchenfolie wickeln und im Kühlschrank gut durchziehen lassen, am besten über Nacht. Beim Anrichten in Scheiben schneiden.