Die schnellen Fisch Laibchen sind auch ein ideales Essen fürs Büro, lassen sich gut vorbereiten und mit einem frisch marinierten Salat als Lunch to Go verzehren.Gesamtzeit:30 min
Zutaten für die Laibchen
1 Dose Thunfisch
1 Zucchini (klein bis mittelgroß)
2 Eier
50 g Haferflocken
100 g Käsesticks // Käse gerieben
1 TL mediterrane Kräuter getrocknet
Kräutersalz
schwarzer Pfeffer
2 EL Topfen
2 EL Olivenöl
Zutaten für den Salat
1 kleiner Kopfsalat
2 Fäuste Rucola
100 g Cocktailtomaten
50 g Mais
6 EL Balsamico Essig
6 EL Kürbiskernöl
2 EL Kresse frisch (optional)
Zubereitung Thunfisch Zucchini Laibchen
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Die Zucchini reiben und salzen. Anschließend ordentlich ausdrücken und mit einem Küchentuch trockentupfen. Die geriebene Zucchini mit den abgetropften Thunfischstücken in eine Schüssel geben. Eier, Haferflocken, Käse und Topfen untermischen, mit Pfeffer und Kräutersalz abschmecken und vier faustgroße Laibchen formen. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Thunfisch Zucchini Laibchen auf mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten.
