Schnelle Spaghetti-Nummer mit Zitrusnote: Pasta al Limone
Nudeln sind im Nu fertig, aber meist braucht dafür die Sauce länger. Nicht beim fruchtigen Pasta-Rezept von Food-Bloggerin Doreen Hassek.
Zutaten für die Spaghetti Pasta al limone
- 500 g Spaghetti oder Linguine
- 1 Becher Sauerrahm
- 30 g Butter
- 100 g frisch geriebener Parmesan
- Biozitrone
- etwas Petersilie
- 12 Scheibe/n Parmaschinken (kann aber auch weggelassen werden)
- schwarzer Pfeffer
- Salz
Zubereitung Spaghetti Pasta al limone
- 1
Nudeln nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser bissfest kochen, abgießen und das Nudelwasser auffangen.
- 2
Die Zitrone heiß waschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Die Petersilie hacken.
- 3
Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Sauerrahm, geriebenen Parmesan, Petersilie, Zitronensaft und Zitronenabrieb dazu geben und alles kurz aufkochen lassen, bis der Käse geschmolzen und eine sämige Soße entstanden ist.
- 4
Die Nudeln zur Soße geben, alles gut verrühren und etwas Nudelwasser dazugeben. Erst jetzt noch mit Salz abschmecken. Sofort mit dem Schinken auf Tellern anrichten und mit frisch gemahlenem Pfeffer servieren. Wenn ihr zu lange wartet zieht die Soße etwas an und ihr müsst noch etwas Nudelwasser dazugeben, damit es nicht zu trocken wird.