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Apfel-Beignets

Name: Apfel-Beignets
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 80 g Mehl; 1 Messerspitze Backpulver; 1 Ei; 125 ml Milch; 1 Prise Salz; 1 TL Zucker; 1 Vanilleschote; 4 Äpfel (Cox Orange); Zimt; Staubzucker; Backfett

Dagobert-Rezept, gelesen in der Kleinen Zeitung am 13. Jänner 2024.

Gesamtzeit:15 min

Zutaten für die Apfel-Beignets

80 g Mehl
1 Messerspitze Backpulver
1 Ei
125 ml Milch
1 Prise Salz
1 TL Zucker

1 Vanilleschote
4 Äpfel (Cox Orange)
Zimt
Staubzucker
Backfett

Zubereitung Apfel-Beignets

1
Die Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark auskratzen. Mehl, Backpulver, Ei, Milch, Vanillemark, Salz und Zucker zu einem flüssigen Teig verrühren.
2
Die Äpfel schälen und das Kerngehäuse ausstechen. Die Früchte in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Das Öl erhitzen. Sobald ein ins Öl getauchter Holzlöffel kleine Bläschen bildet, hat es die richtige Temperatur. Die Apfelscheiben in den Teig tauchen, etwas abtropfen lassen und portionsweise im heißen Öl herausbacken.
3
Die Beignets auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Zimt und Staubzucker vermischen.
4
Vanillesauce oder Mostschaum auf vier Teller verteilen. Die gebackenen Apfelscheiben daraufsetzen und mit Zimtzucker bestreuen.
5
Für den Mostschaum zwei Dotter mit 1/16 l Most, 1 bis 2 EL Zucker und einer Prise Salz in einem Schneekessel gut verrühren. Mit dem Schneebesen über Dunst cremig aufschlagen.
6
Sofort servieren.