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Chicoréesalat mit Mozzarella

Name: Chicoréesalat mit Mozzarella
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 300 g Chicorée; 100 g Vogerlsalat; 500 g Kirschparadeiser; 1 Zehe/n Knoblauch; 1 EL Kürbiskerne; 1 EL Sonnenblumenkerne; 2 Kugeln Mozzarella; 1 Ei; Mehl; Semmelbrösel; 3 EL Frischkäse; 3 EL Schlagrahm; 1 EL Ketchup; Salz; schwarzer Pfeffer a. d. Mühle

Dagobert-Rezept, gelesen in der Kleinen Zeitung am 18. Jänner 2024.

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Gesamtzeit:10 min

Zutaten für den Chicoréesalat mit Mozzarella

300 g Chicorée
100 g Vogerlsalat
500 g Kirschparadeiser
1 Zehe/n Knoblauch
1 EL Kürbiskerne
1 EL Sonnenblumenkerne
2 Kugeln Mozzarella
1 Ei

Mehl
Semmelbrösel
3 EL Frischkäse
3 EL Schlagrahm
1 EL Ketchup
Salz
schwarzer Pfeffer a. d. Mühle

Zubereitung Chicoréesalat mit Mozzarella

1
Die Chicoréeblätter vom Wurzelansatz lösen. Nach dem Waschen gut trocken schleudern. Den Vogerlsalat ebenso waschen und trocken schleudern. Die Kirschparadeiser halbieren oder vierteln. Die Kürbis- und Sonnenblumenkerne grob hacken.
2
Frischkäse, Schlagrahm, Ketchup, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
3
Die Chicoréeblätter auf vier Tellern kranzförmig auflegen. Den Vogerlsalat und die Kirschparadeiser darauf anrichten.
4
Die gehackten Kerne darüberstreuen. Mit dem Dressing beträufeln.
5
Den Mozzarella in Spalten schneiden. Salz und Mehl mischen. Die Käsespalten zuerst in Mehl, dann in verschlagenem Ei und Bröseln wenden. In Olivenöl bei starker Hitze kurz auf beiden Seiten backen.
Auf dem Salat anrichten.