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Gulaschsuppe

Name: Gulaschsuppe
Total time: 90 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g Rindfleisch; 4 EL Schweineschmalz; 250 g Zwiebeln; 2 EL Paprikapulver; 2 EL Essig; 1 EL Paradeismark; 1 l Gemüse- bzw. Rindssuppe; 2 Zehe/n Knoblauch; Kümmel; Majoran; 3 große Erdäpfel; 1 roter Spitzpaprika; Peperoncini; 125 ml Sauerrahm; Salz; schwarzer Pfeffer a. d. Mühle

Dagobert-Rezept, gelesen in der Kleinen Zeitung am 25. Jänner 2024.

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Gesamtzeit:1 std 30 min

Zutaten für die Gulaschsuppe

500 g Rindfleisch
4 EL Schweineschmalz
250 g Zwiebeln
2 EL Paprikapulver
2 EL Essig
1 EL Paradeismark
1 l Gemüse- bzw. Rindssuppe
2 Zehe/n Knoblauch

Kümmel
Majoran
3 große Erdäpfel
1 roter Spitzpaprika
Peperoncini
125 ml Sauerrahm
Salz
schwarzer Pfeffer a. d. Mühle

Zubereitung Gulaschsuppe

1
Die Zwiebeln fein schneiden, den Knoblauch fein hacken. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden.
2
Schweineschmalz (bzw. Pflanzenöl) erhitzen und die Zwiebeln darin unter Rühren goldbraun anschwitzen. Den Topf von der Herdplatte ziehen und das Paprikapulver untermengen. Sofort mit Essigwasser ablöschen. Wieder auf die Herdplatte stellen. Fleisch, Knoblauch, Paradeismark, Salz, Pfeffer, Kümmel und Majoran dazugeben und bei nicht zu starker Hitze eine Viertelstunde dünsten.
3
Die Erdäpfel schälen und in kleine Würfel schneiden.
4
Das Fleisch mit Suppe aufgießen und Erdäpfel untermengen. Bei wenig Hitze eine bis eineinhalb Stunden (je nach Größe der Fleisch- bzw. Erdäpfelwürfel) garen lassen. Kurz vor Ende der Garzeit die in kleine Würfel geschnittene Paprikaschote zur Suppe geben. Wer mag, würzt mit Peperoncini.
5
Sauerrahm glatt rühren und auf jeden Teller Suppe 1 EL setzen.