Gefüllte Paprika mit Couscous-Feta-Chip
Wenn die Tage länger werden, die ersten Kräuter im Garten sprießen und wir wieder Lust auf frische, leichte Küche bekommen, dann sind gefüllte Paprika mit Couscous-Feta-Chip genau das Richtige.
Ein Rezept von Foodbloggerin cookingCatrin in Zusammenarbeit mit Lorenz & Stay Spiced!
Zutaten für die gefüllte Paprika mit Couscous-Feta-Dip
- 8 Spitzpaprika
- 3 EL Olivenöl
- 250 g Couscous
- 500 ml Gemüsesuppe
- 200 g Feta
- STAY SPICED! Paprika edelsüß – original ungarisch
- STAY SPICED! Natursalz
- 1 EL STAY SPICED! Amore
- LORENZ Naturals Milde Paprika
- Granatapfelkerne
- Kräuter nach Belieben
Zubereitung gefüllte Paprika mit Couscous-Feta-Dip
- 1
Die Spitzpaprika der Länge nach halbieren und sorgfältig entkernen. Mit etwas Olivenöl bestreichen und mit der Schnittfläche nach oben auf das vorbereitete Backblech legen. So bleiben sie beim Backen schön saftig und entwickeln ein feines Röstaroma.
- 2
Den Couscous nach Packungsanleitung mit heißer Gemüsesuppe übergießen und einige Minuten quellen lassen. Anschließend mit einer Gabel auflockern und mit zerbröseltem Feta sowie den STAY SPICED! Gewürzen vermengen. Die Masse kräftig abschmecken – sie darf ruhig aromatisch sein, da die Paprika beim Backen noch etwas Süße entwickeln.
- 3
Die Couscous-Füllung großzügig in die vorbereiteten Paprikahälften geben und leicht andrücken. Im vorgeheizten Backrohr rund 25 Minuten backen, bis die Paprika weich sind und die Füllung leicht goldbraun wird.
- 4
Vor dem Servieren mit grob zerbröselten LORENZ Naturals Milde Paprika bestreuen und mit frischen Granatapfelkernen sowie gehacktem Basilikum und Thymian garnieren. Am besten warm genießen – gerne mit einem frischen Frühlingssalat als Beilage.