Frühlings-Zitronen-Tarte mit Skyr und Nuss-Mürbteig
Luftig und wunderbar frisch – diese Frühlings-Zitronen-Tarte mit knusprigem Nuss-Mürbteigboden bringt den Geschmack des Frühlings auf den Teller.
Zutaten für den Nuss-Mürbteig
- 100 g kalte Butter
- 180 g Weizen-/Dinkelvollkornmehl
- 3 EL Haselnüsse/Walnüsse (gerieben)
- 75 g Zucker
- 1 Schuss eiskaltes Wasser
- 1 Ei
Zutaten für die Füllung
- 600 g Skyr
- 2 Eier (Größe M)
- Zitrone (Zeste + Saft)
- 120 g Staubzucker
- 1 Pck. Zitronenpuddingpulver (alternativ Vanillepuddingpulver)
- 1 Bio-Zitrone (für die Garnitur)
Zubereitung Frühlings-Zitronen-Tarte mit Skyr und Mürbteig
- 1
Für den Mürbteig die kalte Butter würfeln und mit Mehl, Nüssen, Zucker, einem Schuss eiskaltem Wasser und dem Ei in der Küchenmaschine oder mit den Händen zügig zu einem glatten Mürbteig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie eingewickelt für rund 30 bis 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- 2
Für die Fülle Skyr mit Eiern, Zitronenzeste und -saft, Staubzucker und Puddingpulver glattrühren.
- 3
Eine Tarteform (Durchmesser 24 Zentimeter) ausfetten. Den Nuss-Mürbteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen und in die Tarteform legen. Dabei am Rand leicht andrücken und den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die Masse in die Tarteform füllen und gleichmäßig am Boden verteilen. Die Skyr-Tarte im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Heißluft für rund 40 Minuten backen. Im Kühlschrank vollständig auskühlen lassen.
- 4
Die Tarte vor dem Servieren mit Bio-Zitronenscheiben garnieren.