Beeren-Cheesecake mit Streuseln
Buttriger Mürbteig, saftige Frischkäsemasse, fruchtige Beeren: so lautet das perfekte Cheesecake-Rezept, das für beerige Gaumenfreuden sorgt – Naschspaß garantiert!
Zutaten für den Mürbteig
- 175 g Teebutter
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 Eier (Größe L)
- 450 g Mehl
- 0,5 Pck. Backpulver
- 0,5 Bio-Zitrone (Saft)
- 1 Bio-Zitrone (Zeste)
Zutaten für die Füllung
- 750 g Frischkäse
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 2 Eier (Größe L)
- 3 EL Zucker
- 400 g Beeren
Zubereitung Beeren-Cheesecake mit Streuseln
- 1
Für den Boden die kalte Butter würfeln und mit den restlichen Zutaten zügig zu einem glatten Mürbteig verkneten. Den Mürbteig zu einer Kugel formen und in Folie eingewickelt im Kühlschrank für 30 Minuten kaltstellen. Ein Drittel des Teiges abnehmen und beiseitestellen. Den Rest auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen und in eine Backform legen, dabei den Teig am Rand etwas festdrücken.
- 2
Für die Füllung alle Zutaten bis auf die Beeren glattrühren und auf dem Mürbteigboden verstreichen. Die Beeren darauf verteilen. Den übrigen Mürbteig aus dem Kühlschrank nehmen, zu Streuseln zerbröseln und über den Beeren verteilen. Den Cheesecake im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Heißluft für 50 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen.