Schnelle Bärlauch-Nudelpfanne
Nichts schmeckt so sehr nach der aktuellen Jahreszeit wie eine frische Bärlauchnudelpfanne. Dieses Rezept bringt nicht nur den Frühling auf den Teller, sondern begeistert auch mit einer einfachen Zubereitung.
Zutaten für die Bärlauchnudelpfanne
- 400 g Dinkelpenne
- 1 Bund Bärlauch
- 350 g Crème fraîche
- 200 ml Schlagobers
- 1 große rote Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 0,5 Zitrone (Zeste + Saft)
- 1 EL Gemüsesuppenpulver
- Etwas Chili
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Zubereitung Bärlauchnudelpfanne
- 1
Die Nudeln nach Packungsanleitung in gesalzenem Wasser bissfest kochen. Abseihen und zur Seite stellen.
- 2
Den Bärlauch waschen, grob hacken und davon die Hälfte mit dem Crème fraîche und dem Schlagobers fein pürieren. Die Zwiebel schälen, fein hacken und in Olivenöl anrösten. Den restlichen gehackten Bärlauch – etwas für die Garnitur zur Seite stellen – zugeben und kurz mitrösten. Die Bärlauchsauce dazugeben mit den Zesten, dem Zitronensaft und den Gewürzen abschmecken. Die Nudeln unterheben. Die cremigen Bärlauchnudeln mit frisch gehacktem Bärlauch garniert servieren.