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Gemüsetopf

Name: Gemüsetopf
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 300 g Bulgur; 3 Schalotten; 800 ml Gemüsesuppe; 600 g Gemüsemischung; 200 g Champignons; Olivenöl; Butter; 2 TL Paradeismark; 2 Bund Petersilie; Balsamicoessig; Salz; schwarzer Pfeffer

Dagobert-Rezept, gelesen in der Kleinen Zeitung am 5. März 2024.

Symbolbild Gemüsetopf | Symbolbild Gemüsetopf — **Symbolbild Gemüsetopf**|Symbolbild Gemüsetopf

Gesamtzeit:30 min

Zutaten für den Gemüsetopf

300 g Bulgur
3 Schalotten
800 ml Gemüsesuppe
600 g Gemüsemischung
200 g Champignons
Olivenöl

Butter
2 TL Paradeismark
2 Bund Petersilie
Balsamicoessig
Salz
schwarzer Pfeffer

Zubereitung Gemüsetopf

1
Das Gemüse in kleine Stücke schneiden. Schalotten klein würfeln. Die Champignons halbieren bzw. vierteln. Den Bulgur in einer beschichteten Pfanne ohne Fett unter ständigem Rühren anrösten. Etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Schalotten darin goldgelb anschwitzen. Paradeismark und Gemüse kurz mitrösten.
2
Den Bulgur untermengen und mit Gemüsesuppe aufgießen. Wenn nötig etwas salzen. Zugedeckt bei milder Hitze ca. fünf Minuten ausquellen lassen. Nun die Champignons untermengen.
3
Wenn nötig noch etwas Suppe nachgießen. Weitere acht Minuten zugedeckt garen. Einige kleine Butterstücke untermengen. Gut durchrühren und noch zwei, drei Minuten nachgaren lassen. Mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie würzen