Röhrlsalat
Dagobert-Rezept, gelesen in der Kleinen Zeitung am 7. März 2024.
Zutaten für den Röhrlsalat mit Speck
- 3 Handvoll Röhrlsalat
- 1 Scheibe/n Weißbrot
- 1 hart gekochtes Ei
- 1 EL gewürfelter Schinkenspeck
- Nussöl
- Rapsöl
- milder Rotweinessig
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Zubereitung Röhrsalat mit Speck
- 1
Den gewaschenen Salat trocknen.
- 2
Das Ei und das Weißbrot in Würfel schneiden. Das Brot mit dem Speck in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten.
- 3
Den Salat mit Öl, Essig, Salz und Pfeffer abmachen. Speck-, Brot- und Eiwürfel darüberstreuen.
Zutaten für den Röhrsalat mit Ziegenkäse
- 3 Handvoll Röhrlsalat
- 2 TL Pinienkerne
- 0,5 Zehe/n Knoblauch
- 2 EL Weinessig
- Kernöl
- Butter
- 50 g Ziegenfrischkäse
- 1 Scheibe/n Weißbrot
- 3 Kirschparadeiser
Zubereitung Röhrsalat mit Ziegenkäse
- 1
Gehackten Knoblauch und Pinienkerne im Mörser zerreiben. Mit Salz, Pfeffer und Essig verrühren. Nach und nach so viel Öl einrühren, bis die Sauce bindet.
- 2
Die restlichen Pinienkerne ohne Fett goldbraun rösten.
- 3
Die Brotscheibe in sechs Stücke teilen und in etwas Butter goldbraun rösten. Den Ziegenkäse darauf verteilen und auf eine feuerfeste Platte geben. Im Grill überbacken, bis der Käse schmilzt.
- 4
Die Paradeiser vierteln. Den Salat mit Sauce übergießen. Paradeiser, Brotstücke und Pinienkerne darauf verteilen.