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Spinatkuchen

Name: Spinatkuchen
Total time: 60 min
Ingredients: 1 Pck. Blätterteig; 300 g TK-Blattspinat; 2 Zehe/n Knoblauch; 1 kleine Zwiebel; 2 Eier; 125 ml Schlagrahm; 30 g Schinkenspeck, in hauchdünnen Scheiben; 1 TL Mehl; Butter; Muskatnuss; Salz; schwarzer Pfeffer a. d. Mühle

Dagobert-Rezept, gelesen in der Kleinen Zeitung am 12. März 2024.

Symbolbild Spinatkuchen | Symbolbild Spinatkuchen — **Symbolbild Spinatkuchen**|Symbolbild Spinatkuchen

Gesamtzeit:1 std 0 min

Zutaten für den Spinatkuchen

1 Pck. Blätterteig
300 g TK-Blattspinat
2 Zehe/n Knoblauch
1 kleine Zwiebel
2 Eier
125 ml Schlagrahm

30 g Schinkenspeck, in hauchdünnen Scheiben
1 TL Mehl
Butter
Muskatnuss
Salz
schwarzer Pfeffer a. d. Mühle

Zubereitung Spinatkuchen

1
Eine gefettete Springform mit Blätterteig auslegen. Den Spinat nach Packungsvorschrift auftauen. Gut ausdrücken und grob hacken. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In etwas Butter anschwitzen. Mit Mehl stauben.
2
Den Spinat dazugeben, erhitzen und mit Salz und Pfeffer würzen. Gut vermengen. Etwas abkühlen lassen. Die Eier trennen. Die Eiklar mit einer Prise Salz zu einem festen, schmierigen Schnee schlagen. Schlagrahm und Dotter verquirlen. Ebenfalls mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Mit dem Spinat vermengen. Zum Schluss noch den Schnee unterheben.
3
Die Spinatmasse auf dem Blätterteig verteilen. Mit den Schinkenspeckscheiben belegen. Ins 200 Grad heiße Backrohr schieben und etwa eine Dreiviertelstunde backen.
4
Tipp: Anstelle von Schinkenspeck können Sie Parmesan auf dem Spinatkuchen verteilen. Einige Butterflocken oder ein paar Tropfen Olivenöl darüberträufeln.