Kirschkuchen
Dagobert-Rezept, gelesen in der Kleinen Zeitung am 15. März 2024.
Zutaten für den Kirschkuchen
- 250 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 125 g Butter
- 2 Eier
- 125 g Zucker
- 0.5 TL Zimt
- 1 Pck. Vanillezucker
- 0.5 Pck. Backpulver
- 750 g Kompottkirschen
- 1 Pck. gestiftelte Mandeln
- Staubzucker
Zubereitung Kirschkuchen
- 1
Die zimmerwarme Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz mit dem Handmixer schaumig rühren. Die Eier nach und nach untermengen.
- 2
Mehl, Backpulver und etwas Zimt versieben und ebenfalls mit dem Handmixer bei mittlerer Stufe zügig unter die Teigmasse rühren. Eventuell noch 1 bis 2 EL Wasser unterrühren. Der Teig hat die richtige Konsistenz, wenn er schwer reißend vom Quirl fällt. Sollte er zu dünn geraten sein, noch etwas Mehl einarbeiten.
- 3
Eine Springform (26 cm Durchmesser) gut einfetten. Den Teig in die Form füllen.
- 4
Die gut abgetropften Kirschen darauf verteilen. Die Mandelstifte darüberstreuen.
- 5
Den Kuchen im 200 Grad heißen Backrohr etwa 50 Minuten backen.
- 6
In der Form für etwa zehn Minuten auf ein Kuchengitter stellen. Dann aus der Form nehmen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.
- 7
Staubzucker mit Zimt vermischen und über den Kuchen streuen.
- 8
Wenn Sie den Kuchen als Dessert servieren, können Sie eine Vanillecreme oder eine Kugel Vanilleeis dazu reichen.