Italienische Milchreistorte mit Erdbeeren
Ein Rezept von cookingCatrin.
Zutaten für den Mürbteig
- 250 g Mehl
- 100 g Butter (kalt)
- 100 g brauner Zucker
- 2 Eier
- 1 Schuss eiskaltes Wasser
Zutaten für die Fülle
- 300 g Riso Gallo Gran Gallo Risotto Arborio Reis
- 800 ml Milch | alternativ Kokosmilch
- 1 Mark einer Vanilleschote
- 0,5 TL Zimt
- 100 g Zucker braun
- 350 g Mascarpone (leicht)
- 100 g Cranberries (getrocknet)
Zutaten zum Garnieren
- 300 g Erdbeeren
- Etwas Staubzucker
- Frische Blüten
Zubereitung italienische Milchreistorte mit Erdbeeren
- 1
Für den Mürbteig die kalte Butter mit dem Mehl, dem Zucker, den Eiern und einem Schuss eiskaltem Wasser verkneten. Eine 24 cm Springform damit auskleiden und diese im Kühlschrank kalt stellen.
- 2
Die Milch mit dem Mark einer Vanilleschote, dem Zimt und Zucker aufkochen. Den Reis hinzufügen und für ca. 20 Minuten unter Rühren weich garen. Den Milchreis auskühlen lassen, mit der Mascarpone vermischen. Die Cranberries unterheben und die Milchreis-Mascarpone-Mischung auf dem Mürbteig gleichmäßig verteilen.
- 3
Im vorgeheiztem Backofen bei 175 Grad Umluft für rund 45 Minuten backen (bis die Reismasse fest ist).
- 4
Die Torte auskühlen lassen. Die Erdbeeren waschen, in Stücke schneiden. Die Torte mit den Erdbeeren, mit etwas Staubzucker und frischen Blüten garnieren und genießen.