Pikante Törtchen mit Bärlauch-Creme
Ein Rezept von cookingCatrin.
Zutaten für den Biskuit-Teig
- 4 Eier (Größe M)
- 100 g Mehl
- 0.5 Pck. Backpulver
- 100 ml Öl
- schwarzer Pfeffer
- 50 g Kürbiskerne
Zutaten für die Bärlauch-Gemüse-Creme
- 1 Karotte
- 0.5 Salatgurke
- 0.25 frischer Bärlauch
- 150 g Naturjoghurt
- 250 g Topfen
- Kräutersalz
- schwarzer Pfeffer
Zutaten für die Garnitur
- 1 Pck. Salami
- 2 Pck. Salamipralinen
- Cherrytomaten
- 1 gelbe Paprika
- frische Kräuter
Zubereitung pikante Törtchen mit Bärlauch-Creme
- 1
Für den pikanten Biskuit: Die Eier in der Küchenmaschine einige Minuten schaumig aufschlagen, bis eine dickliche, weiße Creme entsteht. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und nach und nach mit dem Öl unter Rühren unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen sowie die gehackten Kürbiskerne vorsichtig unter die Masse heben. In eine mit Backpapier ausgelegte Backform (rund 20–25 cm) geben und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Heißluft für rund 8 Minuten backen. Anschließend aus der Form auf ein Geschirrtuch stürzen. Auskühlen lassen und mit einem Glas oder mit Metallringen Kreise ausstechen.
- 2
Für die Bärlauch-Creme: Die Karotte schälen und grob raspeln. Die Gurke waschen und ebenfalls raspeln. Den Bärlauch waschen und fein hacken. Joghurt mit Topfen glatt rühren. Mit den Gurken- und Karottenraspeln vermengen. Den Bärlauch unterheben. Mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.
- 3
Die Creme auf den pikanten Küchlein verteilen. Mit Salami, Salamipralinen, halbierten Cherrytomaten, Paprikastreifen und frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.
Tipp
Ohne Bärlauch als Gemüsecreme zubereiten – für außerhalb der Saison.