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Hirsotto mit Spargel und Erbsen

Name: Hirsotto mit Spargel und Erbsen
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 rote Zwiebel; 4 Frühlingszwiebeln; 2 Zehe/n Knoblauch; 350 g Hirse; 4 EL Olivenöl; 700 ml Gemüsesuppe; 0.5 Bund Spargel; 300 g Erbsen TK; 0.5 Bund Petersilie (gehackt); 0.25 Zitrone (Zeste + Saft); 30 g Butter; 100 g Kräuterfrischkäse; 50 g Parmesan; Salz; schwarzer Pfeffer; Parmesan für das Topping

Ein Rezept von cookingCatrin.

Hirsotto ist die leichte Version des klassischen Risottos

Gesamtzeit:30 min

Zutaten für das Hirsotto mit Spargel und Erbsen

1 rote Zwiebel
4 Frühlingszwiebeln
2 Zehe/n Knoblauch
350 g Hirse
4 EL Olivenöl
700 ml Gemüsesuppe
0,5 Bund Spargel
300 g Erbsen TK

0,5 Bund Petersilie (gehackt)
0,3 Zitrone (Zeste + Saft)
30 g Butter
100 g Kräuterfrischkäse
50 g Parmesan
Salz
schwarzer Pfeffer
Parmesan für das Topping

Zubereitung

1
Zwiebeln und Knoblauch schälen, putzen und fein würfeln. Die Hirse waschen. Zwiebel, Knoblauch und Hirse gemeinsam mit dem Olivenöl und der Suppe im Topf mischen. Secuquick softline aufsetzen und verschließen.
2
Den Topf auf höchster Stufe bis zum Soft-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und fünf Minuten im Soft-Bereich kochen. Den Topf nach Ende der Kochzeit drucklos machen und Secuquick abnehmen.
3
Den Spargel putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Spargel, Erbsen, gehackte Petersilie, Zitronensaft und -zesten, Butter, Frischkäse und Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwas ziehen lassen.
4
Mit reichlich Parmesan garniert servieren.