Kleine Zeitung als bevorzugte Google-Quelle hinzufügen.

Vinaigrettes

Name: Vinaigrettes
Total time: 5 min
Ingredients: 2 EL geriebene Karotten; 1 Stk. Schalotte; 2 EL Rotweinessig; 1 TL Blütenhonig; 2 EL Bärlauch, in Streifen geschnitten; 2 EL Walnussöl; 3 EL Rapsöl; Salz; schwarzer Pfeffer

Dagobert-Rezept, gelesen in der Kleinen Zeitung am 25. März 2024.

Gesamtzeit:5 min

Zutaten für die Karotten-Vinaigrette

2 EL geriebene Karotten
1 Stk. Schalotte
2 EL Rotweinessig
1 TL Blütenhonig
2 EL Bärlauch, in Streifen geschnitten

2 EL Walnussöl
3 EL Rapsöl
Salz
schwarzer Pfeffer

Zubereitung Karotten-Vinaigrette

1
Rotweinessig mit Salz und Pfeffer verrühren, dann den Honig untermengen.
2
Die gehackte Schalotte mit den Karotten zur Sauce geben. Die Öle mit dem Schneebesen unterrühren.
3
Den Bärlauch dazugeben.

Zutaten für die Dijonsenf-Vinaigrette

2 EL Himbeeressig
2 Thymianzweige
2 TL Kräuter-Dijon-Senf
3 EL Olivenöl

2 EL Walnussöl
Salz
schwarzer Pfeffer a. d. Mühle

Zubereitung Dijon-Senf-Vinaigrette

1
Himbeeressig mit Senf, Salz und Pfeffer verrühren.
2
Die Thymianblättchen von den Stängeln streifen und untermengen.
3
Zum Schluss mit Oliven- und Walnussöl cremig aufschlagen.

Tipp

Passt zum Wurstsalat.

Zutaten für die Zwiebel-Vinaigrette

2 EL Weißweinessig
1 Frühlingszwiebel
1 kleine rote Zwiebel
4 EL Kernöl

2 EL Rapsöl
Salz
schwarzer Pfeffer a. d. Mühle

Zubereitung Zwiebel-Vinaigrette

1
Die Frühlingszwiebel in dünne Ringe, die rote Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
2
Essig, 1 EL Wasser, Salz und Pfeffer verrühren.
3
Die Öle mit dem Schneebesen unterschlagen und die Zwiebeln untermengen.