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Nudeln auf toskanische Art

Name: Nudeln auf toskanische Art
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 100 g Champignons; 20 g getrocknete Steinpilze; 100 g TK-Erbsen; 100 g TK-Zuckerschoten; 100 g Prosciutto; 200 ml Schlagrahm; Butter; Parmesan; 1 Bund Petersilie; Salz; schwarzer Pfeffer; 350 g Muschelnudeln

Dagobert-Rezept, gelesen in der Kleinen Zeitung am 6. April 2024.

Gesamtzeit:20 min

Zutaten für die Nudeln auf toskanische Art

100 g Champignons
20 g getrocknete Steinpilze
100 g TK-Erbsen
100 g TK-Zuckerschoten
100 g Prosciutto
200 ml Schlagrahm

Butter
Parmesan
1 Bund Petersilie
Salz
schwarzer Pfeffer
350 g Muschelnudeln

Zubereitung Nudeln auf toskanische Art

1
Die Steinpilze in 1,5 dl warmem Wasser einweichen. Aus dem Wasser heben und fein hacken. Das Einweichwasser beiseitestellen. Den Prosciutto in Streifen, die Champignons in Scheiben schneiden. Die Erbsen und die
2
Zuckerschoten nach Packungsanleitung auftauen.
3
Die Petersilie fein hacken.
4
Etwas Butter in einer großen Pfanne zerlassen. Den Prosciutto darin anschwitzen.
5
Die Champignons mit den gehackten Steinpilzen dazugeben und rösten, bis alle Flüssigkeit eingekocht ist. Mit Steinpilzwasser und Schlagrahm aufgießen und ein paar Minuten einkochen lassen. Zum Schluss noch die Erbsen, die Zuckerschoten und die Petersilie untermengen. Mit Salz und Pfeffer herzhaft abschmecken.
6
Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Abseihen und in der Pfanne mit der Sauce vermengen.
7
Auf vier Teller verteilen.
8
Parmesan darüberreiben.