Topfennockerl mit dem gewissen Extra
Ein Rezept von Bettina Ganglberger.
Zutaten für den Teig
- 250 g Topfen
- 1 Ei
- 3 EL Mehl
- 3 EL Semmelbrösel
- 1 Pck. Vanillezucker
- 3 EL Staubzucker
Zutaten für die Brösel
- 1 EL Butter
- 150 g geriebene Nüsse
- 100 g Semmelbrösel
- Optional: Zimt etc.
Zubereitung Topfennockerl
- 1
Alle Zutaten für den Nockerlteig rasch verrühren und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- 2
Butter in einer Pfanne schmelzen, Nüsse und Brösel anrösten und beiseitestellen. Aus dem Teig mit Esslöffeln Nockerl formen und in ein kochendes Wasser geben. Hitze sofort reduzieren und Nockerl 20 Minuten nur ziehen lassen. Abschöpfen, in den Nussbröseln wälzen.
- 3
Fertig zum Genießen!
Zur Person
Bettina Ganglberger ist eine Foodbloggerin aus Graz und teilt in den sozialen Netzwerken wie z. B. auf Instagram unter betti_licious mit einer Community von über 40.000 Follower:innen regelmäßig einfache vegetarische und pflanzenbasierte Rezepte. Fokus liegt hier zusätzlich auf zuckerfreien bzw. rein natürlich gesüßten Rezepten.
Bettina ist zusätzlich Gründerin und Geschäftsführerin der Marke „bettilicious“. Hier werden 100% natürliche, handgemachte, vegane und rein auf Dattelbasis gesüßte Energiekugeln und Müslimischungen in Graz produziert. Alle Produkte verzichten gänzlich auf raffinierten Zucker und stehen unter dem Motto: Weil gesund naschen so einfach sein kann! Die Produkte sind online unter www.betti-licious.at/shop erhältlich.
Außerdem erscheinen ihre Videos zu den Rezepten auch einmal im Monat auf der Kleinen-Zeitung-Instagram-Seite und auf TikTok.