Gegrillte Halloumi-Erdbeer-Spieße
Auf der Suche nach einem fruchtigen Rezept für vegetarische Grillspieße? Dann sollte man Yulia Haybäcks Halloumi-Erdbeer-Spieße probieren!
Zutaten für die Spieße
- 400 g Halloumi
- 12 Erdbeeren
- 16 Basilikumblätter
- Olivenöl
Zutaten für die Marinade
- 60 ml Olivenöl
- 45 ml Apfelessig
- 1 EL Feigensenf
- 1 EL Pesto
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- 5 Erdbeeren
- 1 Jungzwiebel
- 1 Hand voll Basilikum
- Tonkabohne (nach Wunsch)
- 100 g Rucola zum Anrichten
Zubereitung gegrillte Halloumi-Erdbeer-Spieße
- 1
Grill auf 200 °C direkte Hitze vorbereiten.
- 2
Halloumi in große Würfel schneiden. 4 Spieße stecken. Dabei immer abwechselnd Erdbeere, Basilikum, Halloumi, usw. Dann die Spieße von allen Seiten dünn mit Olivenöl bestreichen.
- 3
Auf den vorgeheizten Grill in die direkte Zone legen und je 1 bis 2 Minuten von allen Seiten grillen.
- 4
Olivenöl mit Senf, Essig, Pesto, Salz und Pfeffer verrühren. Etwas Tonkabohne hineinreiben.
- 5
Restliche Erdbeeren schneiden, Basilikum und Jungzwiebel ebenso.
- 6
Rucola auf 4 Teller verteilen und jeweils einen Spieß darauflegen. Erdbeeren und Basilikum mit Jungzwiebel bestreuen und mit der Marinade beträufeln.