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Ballotine vom Huhn: Mehr Geschmack durch bessere Aufzucht

Hendl kann fad sein. Muss es aber nicht. In Kungota macht Chefkoch Jurij Daolio daraus eine Ballotine. Und ganz nebenbei ein überzeugendes Argument für bessere Hühnerhaltung.

Kocht in der Nähe des Grenzübergangs Spielfeld groß auf: Jurij Daolio.

Georg Hoffelner

Themenlead Kulinarik

vor 2 Monaten20. Juni 2026 um 03:00

Slowenien Gastronomie