Mokkatörtchen mit Kirschragout
Dagobert-Rezept, gelesen in der Kleinen Zeitung am 20. Juni 2024.
Zutaten für die Törtchen
- 2 Eier
- 60 g Zucker
- 60 g Mehl
- 2 EL Hasel- oder Walnussöl
- 6 g Instant-Espressopulver
Zutaten für das Kirschragout
- 200 g entkernte Kirschen
- 1 Prise Zimt
- 2 EL Zucker
- 1 Vanilleschote
- 1 TL Speisestärke
- 50 ml roter Portwein
- 4 Kugeln Vanilleeis
Zubereitung Mokkatörtchen mit Kirschragout
- 1
Mehl und Espressopulver versieben. Vier kleine Auflaufförmchen mit Öl ausstreichen und mit Mehl ausstreuen. Eier und Zucker etwa zehn Minuten lang mit dem Handmixer schaumig aufschlagen. Die Mehlmischung abwechselnd mit Nussöl unter die Masse heben. In die Förmchen füllen. Ins 180 Grad heiße Backrohr schieben und 15 bis 20 Minuten backen. Die Törtchen in den Formen auskühlen lassen. Die Törtchen aus den Formen lösen.
- 2
Für das Kirschragout die Vanilleschote halbieren und das Mark herauskratzen. Mark, Kirschen, Zimt und Zucker mit dem Portwein aufkochen. Speisestärke in wenig Wasser auflösen. Nach und nach so viel davon unter das kochende Kompott mengen, bis dieses beginnt, eine dickliche Konsistenz anzunehmen. Abkühlen lassen. Die Törtchen mit Kirschragout und Vanilleeis anrichten.