Gelbe Grütze
Fruchtige gelbe Grütze aus Marillen, Pfirsichen und Ingwer – verfeinert mit Himbeerlikör und Weißwein. Ein sommerliches Dessert, das perfekt mit Vanilleeis und frischen Himbeeren harmoniert.
Zutaten für die gelbe Grütze
- 500 g Marillen
- 500 g Pfirsiche
- 3 EL Zitronensaft
- 100 ml Himbeerlikör
- 250 ml Marillensaft
- 30 g Speisestärke
- 100 g Zucker
- Himbeeren
- Vanilleeis
- Minze
- eventuell geschlagenes Obers
Zubereitung gelbe Grütze
- 1
Die Früchte kurz in kochendes Wasser legen, danach kalt abschrecken. Die Haut abziehen, das Fruchtfleisch in Spalten schneiden, dabei die Kerne entfernen. Die Früchte in eine Schüssel geben. Zitronensaft und Himbeerlikör mischen und darüberträufeln. Zugedeckt eine Viertelstunde marinieren lassen.
- 2
Die Früchte in ein Sieb geben und die Marinade auffangen. Etwa 3 EL Flüssigkeit abmessen und mit der Speisestärke verrühren. Die restliche Flüssigkeit mit dem Zucker und dem Marillensaft aufkochen. Die Marillen- und Pfirsichspalten dazugeben und zwei Minuten kochen lassen. Die verrührte Stärke dazugeben und kurz mitkochen. Die Grütze in Dessertschüsseln füllen. In den Kühlschrank stellen und gut durchkühlen lassen.
- 3
Vor dem Servieren mit Himbeeren und Minzeblättern, eventuell auch mit Schlagobers, garnieren. Vanilleeis dazu reichen.