Moussaka
Dagobert-Rezept, gelesen in der Kleinen Zeitung am 5. August 2024.
Zutaten für das Moussaka
- 500 g Melanzani
- Olivenöl
- 500 g Erdäpfel
- 80 g Parmesan
- 2 Zehe/n Knoblauch
- 500 g faschiertes Lammfleisch
- 500 g passierte Paradeiser
- 1 EL Paradeismark
- 150 g Zwiebeln
- Oregano (getrocknet
- 1 Glas Weißwein
- Muskatnuss
Zutaten für die Béchamelsauce
- 500 ml Milch
- 3 EL Butter
- 3 EL Mehl
- 2 Eier
- Muskatnuss
- Salz
- schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
Zubereitung Moussaka
- 1
Gehackte Zwiebeln, Knoblauch und Paradeismark in Olivenöl anrösten. Lammfleisch dazugeben und anrösten. Mit Weißwein ablöschen. Einkochen lassen.
- 2
Passierte Paradeiser untermengen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken. Halbe Stunde kochen lassen.
- 3
Melanzani in Scheiben schneiden, salzen und nach 20 Minuten trocken tupfen.
- 4
In Olivenöl auf beiden Seiten braun braten. Erdäpfel schälen, in Scheiben schneiden und in einer Pfanne anbraten. Aus Mehl, Butter und Milch eine Béchamelsauce zubereiten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- 5
Eier verquirlen und unter die Sauce rühren. Auflaufform mit Öl bestreichen. Pro Erdäpfel, Fleischsauce, Melanzani und Béchamelsauce die Hälfte einschichten. Wiederholen.
- 6
Mit Parmesan bestreuen. Bei 180 Grad im vorgeheizten Backrohr eine Stunde garen.