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Apfelpalatschinke

Name: Apfelpalatschinke
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 80 g Mehl; 50 ml Milch; 1 Prise Salz; 2 Eier; 2 EL Zucker; 1 Prise Backpulver; 2 EL zerlassene Butter; 3 säuerliche Äpfel; Zimt; 1 EL Staubzucker; Vanilleeis

Dagobert-Rezept, gelesen in der Kleinen Zeitung am 23. August 2024.

Gesamtzeit:15 min

Zutaten für die Apfelpalatschinken

80 g Mehl
50 ml Milch
1 Prise Salz
2 Eier
2 EL Zucker
1 Prise Backpulver

2 EL zerlassene Butter
3 säuerliche Äpfel
Zimt
1 EL Staubzucker
Vanilleeis

Zubereitung Apfelpalatschinken

1
Die Teigzutaten (Mehl, Milch, Salz, Eier, Zucker, Backpulver, Butter) mit einem Schneebesen glattrühren. Der Teig darf auf keinen Fall zu dünn sein. Eventuell noch mit etwas geriebener Orangenschale oder einem Spritzer Rum würzen. Zehn Minuten rasten lassen.
2
Die Äpfel schälen, in dünne Spalten schneiden und dabei das Kerngehäuse entfernen.
3
In einer Pfanne Butter schmelzen. Staubzucker darin leicht karamellisieren. Die Apfelspalten dazugeben und kurz anschwenken. Nun noch die Spalten kreisförmig in der Pfanne arrangieren und den Palatschinkenteig darübergießen. Die Pfanne ins 200 Grad heiße Backrohr stellen und die Palatschinke goldbraun backen. Das dauert etwa fünf Minuten. Mit Zimtzucker bestreuen.
4
Die Apfelpalatschinke in Stücke teilen und mit Vanilleeis anrichten.