Gemüselasagne
Dagobert-Rezept, gelesen in der Kleinen Zeitung am 3. Oktober 2024.
Zutaten für die Gemüselasagne
- 9 Lasagneblätter
- 25 g Mehl
- 400 ml Milch
- 1 Zwiebel
- 2 Lorbeerblätter
- 750 g Kohlrabi
- 250 g Brokkoli
- Butter
- Zitronensaft
- Muskatnuss
- 40 g Gouda-Käse
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Zubereitung Gemüselasagne
- 1
Die Kohlrabi und den Brokkolistiel schälen und in Scheiben schneiden. Kohlrabi- und Brokkolischeiben portionsweise in wenig Salzwasser blanchieren. Ebenso die Brokkoliröschen. In Eiswasser abschrecken. Brokkoliröschen in kleine Stücke teilen.
- 2
Die Zwiebel sehr fein hacken. In etwas Butter andünsten. Mit Mehl stauben, kurz dünsten und mit Milch und 1 dl Kohlrabikochwasser nach und nach aufgießen. Lorbeerblätter dazulegen. 20 Minuten kochen lassen. Gelegentlich umrühren.
- 3
Zum Schluss noch mit einem Spritzer Zitronensaft, Pfeffer, Salz und Muskatnuss abschmecken. Die Lorbeerblätter entfernen.
- 4
Eine Auflaufform mit zerlassener Butter ausstreichen. Etwas Béchamelsauce in die Form geben. Nudelblätter, Béchamelsauce, Kohlrabischeiben und Brokkoli abwechselnd in die Form schichten, bis alle Zutaten verbraucht sind. Mit Nudelblättern und Béchamel abschließen.
- 5
Käse darüberreiben und ins 200 Grad heiße Backrohr schieben. Eine gute halbe Stunde backen.