Apfelstreusel
Dagobert-Rezept, gelesen in der Kleinen Zeitung am 12. Oktober 2024.
Zutaten für die Äpfel
- 1 kg säuerliche Äpfel
- Zitronensaft
- Zucker
- Apfelsaft oder Weißwein
- Zimt- und Nelkenpulver
- Rumrosinen
Zutaten für die Streusel
- 80 g gemahlene Mandeln
- 100 g Mehl
- 50 g Zucker
- 80 g flüssige Butter
Zubereitung Apfelstreusel
- 1
Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen, in kleine Würfel schneiden und in einen Kochtopf geben. Mit wenig Zitronensaft, 2 bis 3 EL Zucker (etwas weniger, wenn Sie Apfelsaft verwenden), Zimt- und Nelkenpulver vermengen und gerade so viel Wein oder Saft dazugießen, dass der Topfboden bedeckt ist. Bei wenig Hitze dünsten, bis die Äpfel gerade gar sind. Mit den Rosinen in eine flache Auflaufform geben.
- 2
Die Mandeln kurz rösten. Mit den restlichen Zutaten in einer Schüssel zu Streuseln verkneten und über die Äpfel streuen. Ins 180 Grad heiße Backrohr geben und etwa eine halbe Stunde backen. Warm mit Vanillesauce servieren.
- 3
Für Zwetschkenstreusel etwa 1 kg Zwetschken halbieren und entkernen. Wenig Rot- und Portwein mit 1 bis 2 EL Zucker und Zitronensaft erhitzen. Die Zwetschken darin zwei bis drei Minuten dünsten. Wie oben beschrieben in eine Auflaufform geben, Streusel darüberstreuen und eine halbe Stunde backen.