Apfelkuchen
Ein himmlischer Genuss aus Mürbteig, fruchtigen Äpfeln und zarter Frischkäsecreme. Ein duftender Apfelkuchen, der mit jedem Bissen pure Freude schenkt!
Zutaten für den Teig
- 250 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 80 g Zucker
- 125 g Butter
- 1 TL Milch
- 2 Dotter
Zutaten für den Belag
- 1 kg Äpfel
- 3 EL Rumrosinen
- 200 g Doppelrahmfrischkäse
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Vanillepuddingpulver
- 3 EL Backzucker
- 3 EL brauner Zucker
- Biskuitbrösel
Zubereitung Apfelkuchen
- 1
Die Teigzutaten schnell zu einem Mürbteig verkneten. In zwei Portionen teilen, in Folie wickeln und eine halbe Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
- 2
Die Äpfel schälen, in Spalten schneiden und das Kerngehäuse entfernen. Die Spalten in Scheiben schneiden. Zitronensaft, braunen Zucker, Rosinen und die Hälfte vom Vanillepuddingpulver mit den Äpfeln vermengen.
- 3
Den Frischkäse mit Backzucker, einem Spritzer Zitronensaft und dem restlichen Puddingpulver zu einer glatten Masse rühren.
- 4
Die beiden Teighälften dünn ausrollen. Eine große Tarteform (28 cm) mit einer Teigplatte auslegen. Den Rand festdrücken, den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Mit Biskuitbröseln bestreuen und die Äpfel darauf verteilen. Die Frischkäsecreme als Kleckse daraufsetzen. Mit der zweiten Teigplatte abdecken. Mehrmals einstechen, damit der Dampf entweichen kann.
- 5
Den Kuchen im 200 Grad heißen Backrohr eine knappe Stunde backen.