Einfach, vegan und gesund: herbstliches Wurzelgemüse-Gratin
cookingCatrin
Gesamtzeit:1 std 10 min
Ein Rezept von cookingCatrin in Zusammenarbeit mit HOFER.
Zutaten für das herbstliche Wurzelgemüse Gratin
500 g Zurück zum Ursprung rote Rüben (frisch)
500 g Petersilienwurzeln
500 g Kartoffeln
500 g Süßkartoffeln
3 Äpfel
Salz
schwarzer Pfeffer
200 ml Gemüsesuppe
Tipp
Es kann jedes Wurzelgemüse verwendet werden (Karotte, Sellerie, etc.)
Zutaten für das Topping
frische Kräuter
50 g (veganen) geriebenen Käse
Zubereitung herbstliches Wurzelgemüse Gratin
1
Die Äpfel und das Gemüse waschen, die Äpfel schälen und alles in Scheiben schneiden. Das Gemüse und die Äpfel abwechselnd in eine Pfanne schichten. Bei Bedarf mit geriebenem Käse bestreuen.
2
Die Pfanne in das vorgeheizte Backrohr geben und bei 175° C Heißluft für rund 50 Minuten gratinieren.
