Buchweizen-Palatschinken sind ein Klassiker, der sowohl süß als auch herzhaft schmeckt. Das Grundrezept ist glutenfrei, schnell und einfach zubereitet.
Zutaten für die glutenfreien Palatschinken aus Buchweizen
175 g Buchweizenmehl (Heidenmehl)
300 g Milch
150 g Wasser
3 Eier
1 Prise Salz
Butterschmalz oder Sonnenblumenöl zum Braten
Zubereitung glutenfreie Palatschinken aus Buchweizen
1
Mehl und Salz in eine Schüssel geben und mit einem Teil der Milch zu einem dicken Teig verrühren. Die restliche Milch und das Wasser dazugeben und glattrühren. Die Eier dazugeben und unterrühren.
2
Die Palatschinken in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten goldbraun backen.
3
Diese Palatschinken können süß oder pikant gefüllt werden oder auch für Frittaten verwendet werden.
