Apfel-Palatschinken mit Kürbiskernen und Vanilleeis
Lust auf eine Nachspeise aber keine Zeit, um einen Kuchen zu backen? Apfel-Palatschinken schmecken jedem und man muss dafür nicht ewig in der Küche stehen.
Zutaten für die Apfel-Palatschinken mit Kürbiskernen und Vanilleeis
- 250 g Milch
- 125 g glattes Mehl
- 1 Ei
- 1 Dotter
- 50 g Schlagobers
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 3 EL gehackte Kürbiskerne
- 3 EL Butter zum Braten
- 3 EL Zucker
- 6 kleine Äpfel
- 2 EL Kernöl
Zubereitung Apfel-Palatschinken mit Kürbiskernen und Vanilleeis
- 1
Das Mehl in eine Schüssel geben und mit einem Teil der Milch zu einem dicken Teig verrühren. Die restliche Milch, Salz, Vanillezucker und Schlagobers dazugeben und glattrühren. Das Ei und den Dotter dazugeben und unterrühren.
- 2
Den Teig für ca. 10 Minuten stehen lassen.
- 3
Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse herausstechen und in dünne Scheiben schneiden. Die Apfelscheiben in einer beschichteten Pfanne in Butter von beiden Seiten anbraten und mit wenig Zucker bestreuen. Gehackte Kürbiskerne in die Pfanne geben und den Palatschinkenteig über die Äpfel gießen. Die Apfelscheiben sollen dünn mit Teig bedeckt sein.
- 4
Sollte der Teig am Rand festkleben, mit etwas Butter den Rand vorsichtig lösen.
- 5
Die Palatschinke wenden und die zweite Seite braten.
- 6
Mit Vanilleeis und Kernöl anrichten.