Video: Rezept für Spinat-Palatschinke mit Lachsforelle, Wurzelgemüse und Kren
Probieren Sie einmal diese herzhafte Variante. Nicht nur die frische grüne Farbe des Spinats überrascht, auch der tolle Geschmack.
Zutaten für die Palatschinken
- 300 g Milch
- 100 g Spinat, passiert
- 120 g Mehl
- 3 Eier
- 0.5 TL Salz
- etwas Öl zum Braten
Zubereitung Palatschinken
- 1
Alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben und fein mixen.
- 2
Den Teig kurz stehen lassen.
- 3
Eine beschichtete Pfanne heiß werden lassen und ein paar Tropfen Öl in die Pfanne geben. Den Teig in die Pfanne gießen und die Palatschinken von beiden Seiten goldbraun herausbacken.
Zutaten für die Fülle
- 1 EL Butter
- 200 g Wurzelgemüse in Streifen geschnitten (Karotten, Sellerie, Lauch)
- 100 ml Gemüsesuppe
- 50 ml Schlagobers
- 1 TL geriebenen Kren
- 1 TL Maisstärke
- 2 EL kaltes Wasser
- 1 Stk. Lachsforellenfilet
Zubereitung Fülle
- 1
Die Butter in einen kleinen Topf geben. Karotten und Selleriestreifen darin kurz anschwitzen, die Lauchstreifen etwas später dazugeben und kurz mitrösten.
- 2
Mit Gemüsesuppe und Schlagobers aufgießen. Die Maisstärke mit kaltem Wasser anrühren und das Gemüse damit eindicken. Etwas frischen Kren in das Gemüse reiben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Fischfilet mit Salz würzen und mit der Hautseite nach oben auf das Gemüse legen. Zugedeckt für ca. 10 Minuten, bei mittlerer Hitze dünsten lassen. Wenn der Fisch gar ist, die Haut abziehen.
Zutaten zum Anrichten
- frischer Kren
- Schnittlauch
Zum Anrichten
- 1
Das Gemüse und den Fisch in einer Spinatpalatschinke anrichten und mit frischem Kren und Schnittlauch garnieren.