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Dieses Gebäck sieht nicht nur himmlisch aus, es schmeckt auch so. 
Die besten neuen Keksrezepte – Nussknacker 2.0
Mit Video: Wir gehen Ihnen einmal so richtig auf den Keks und zeigen ab sofort die etwas andere Weihnachtsbäckerei. Dominik Fitz und seine Nussknacker 2.0.
Georg Hoffelner
Themenlead Kulinarik
Zutaten für die Nussknacker 2.0
- 145 g Sahne
- 25 g Honig
- 0.5 Stk. Vanillemark
- 188 g Schokolade 70%
- 39 g Butter
- Karamellisierte Nüsse
- Mürbteigkekse ( 1-2-3 Mürbteig) Taler ausstechen & Backen ca 3 cm DM)
Zubereitung Nussknacker 2.0
- 1
Butter kleinwürfelig schneiden.
- 2
Sahne, Vanilleschote und Honig in einem kleinem Topf auf ca. 60 °C erwärmen.
- 3
Schokolade anschmelzen. Sahne in drei Schritten zur Schokolade geben und emulgieren. Anschließend mit einem Mixer hineinmixen.
- 4
Die kühlschrankkalte Butter bei ca. 38,5 °C reinmixen. Luftbildung vermeiden. Für ca. 3 Stunden kühlstellen.
- 5
Mit einem Spritzsack mit Sterntülle auf die Mürbteigkekse spritzen. Mit Staubzucker anzuckern und mit karamellisierten Nüssen dekorieren.