Polentaauflauf
Polentaauflauf ist ein echtes Wohlfühlgericht, das mit seiner cremigen Polenta-Basis, den Gemüsezutaten und knusprigem Käsebelag begeistert. Einfach zuzubereiten und herrlich sättigend – ein Genuss für die ganze Familie!
Zutaten für den Polentaauflauf
- 300 g Polentagrieß
- 750 g Spinat
- schwarzer Pfeffer
- 3 Schalotten
- 2 Zehe/n Knoblauch
- 200 ml Schlag
- 0,5 l Milch
- 3 EL Mehl
- Muskatnuss
- 3 EL Butter
- 2 EL Parmesan
- Salz
Zubereitung Polentaauflauf
- 1
Den Polentagrieß in 3/4 l kochendes Salzwasser einrieseln lassen und aufkochen. Eine halbe Stunde bei wenig Hitze ausquellen lassen. In eine rechteckige Form geben und glatt streichen.
- 2
Den Spinat bei mittlerer Hitze zusammenfallen lassen. Gut ausdrücken und hacken.
- 3
Schalotten und Knoblauch hacken. In Butter anschwitzen. Den Schlagrahm dazugießen und auf die Hälfte einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Geriebenen Parmesan einrühren und mit dem Spinat vermengen.
- 4
Das Mehl in Butter anschwitzen, unter Rühren die Milch dazugießen und eine Viertelstunde kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- 5
Die Polenta in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Eine Form mit Butter ausstreichen.
- 6
Polentascheiben, Spinatmasse, Bechamelsauce und Parmesan in mehreren Schichten in die Form geben. Mit Bechamelsauce und Parmesan abschließen.
- 7
Bei 180 Grad backen, bis der Käse eine leichte Kruste gebildet hat. Das dauert etwa 25 bis 30 Minuten.