Szegediner Laberln
Herzhafte Szegediner Laberln mit Sauerkraut – würziges Rezept für köstliche Fleischlaibchen!
Zutaten für die Szegediner Laberln
- 500 g Faschiertes
- 250 g Sauerkraut
- 1 Zwiebel
- 2 Scheibe/n Toastbrot
- 1 Ei
- 1 Zehe/n Knoblauch
- 2 EL Paprikapulver
- 1 EL Paradeismark
- Öl
- Butter
- Kümmel
- Suppe
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Zubereitung Szegediner Laberln
- 1
Das Sauerkraut abschwemmen, gut ausdrücken und fein hacken. Knoblauch und Zwiebel klein schneiden und in etwas Öl andünsten. Paradeismark kurz mitrösten, die Hälfte vom benötigten Paprikapulver darüberstreuen, gut durchrühren und das Sauerkraut mit etwas Kümmel untermengen. Mit wenig Suppe aufgießen und eine Viertelstunde offen garen. Immer wieder umrühren. Die Flüssigkeit sollte dabei einkochen. In ein Sieb geben, gut ausdrücken und abschmecken.
- 2
Das Toastbrot in der Küchenmaschine zerbröseln. Das Faschierte mit den Bröseln, dem ausgekühlten Sauerkraut, dem Ei, Salz und Pfeffer gut vermengen. Acht Laberln daraus formen. Etwas Öl erhitzen und die Szegediner Laberln bei mittlerer Hitze auf jeder Seite etwa fünf Minuten knusprig braun braten. Die Laibchen warm stellen.
- 3
Das Bratfett abgießen, ein Stück Butter in die Pfanne geben, restliches Paprikapulver einstreuen und mit wenig Suppe ablöschen. Über die Szegediner Laberln träufeln.