Schokoauflauf
Schokoauflauf: Luftig-cremiges Dessert mit Zartbitterschokolade, Walnüssen, Amarenakirschen und Marzipan – perfekt mit Vanillesauce serviert.
Zutaten für den Schokoauflauf
- 50 g Zartbitterkuvertüre
- 50 g Walnusskerne
- 50 g Amarenakirschen
- 50 g Marzipanrohmasse
- 1 TL Lebkuchengewürz
- 3 Eier
- 50 g Butter
- 30 g Staubzucker
- 30 g Backzucker
- Vanillesauce
Zubereitung Schokoauflauf
- 1
Amarenakirschen und Marzipan in winzig kleine Würfelchen schneiden. Die Walnusskerne fein hacken. Eine kleine, flache Auflaufform mit flüssiger Butter ausstreichen und mit Zucker ausstreuen. Die Kuvertüre hacken und bei wenig Hitze, am besten im Wasserbad, schmelzen. Heißes Wasser in eine große Rein füllen und ins 180 Grad heiße Backrohr schieben.
- 2
Die Eier trennen. Die Eiklar langsam steif schlagen, Backzucker nach und nach einrieseln lassen. Der Schnee sollte eine cremig-feste Konsistenz haben. Kühl stellen. Zimmerwarme Butter mit Staubzucker Minuten schaumig aufschlagen. Zuerst die Dotter nach und nach unterrühren, dann die abgekühlte, aber noch flüssige Kuvertüre. Lebkuchengewürz, Nüsse, Kirschen und Marzipan unterheben. Nun noch den Schnee unter die Masse ziehen. In die Form füllen, diese in die Saftpfanne stellen und 30 bis 40 Minuten backen.
- 3
Bei Tisch die Portionen aus der Form stechen und mit Vanillesauce anrichten.