Pikante Törtchen
Knuspriger Strudelteig gefüllt mit Spinat, Ziegenkäse und Speck oder Pinienkernen, perfekt als herzhafte Vorspeise.
Sie benötigen 18 Strudelteigblätter in der Größe von 15x15 cm und 6 kleine Quicheförmchen (10 cm)
Zutaten für die pikanten Törtchen
- 500 g frischer Blattspinat
- Butter
- 2 Zehe/n Knoblauch
- 3 Schalotten
- 200 g Ziegenfrischkäse
- 50 g milder Schinkenspeck (Vulcano, Gailtaler)
- 3 Eier
- 125 ml Schlagrahm
- Muskatnuss
- Strudelteigblätter
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Zubereitung Pikante Törtchen
- 1
Knoblauch und Schalotten fein hacken und in etwas Butter anschwitzen. Den tropfnassen Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. In einem Sieb gut ausdrücken.
- 2
Förmchen mit Butter ausstreichen. Strudelteigblätter mit flüssiger Butter bestreichen. Jeweils drei Teigblätter übereinanderlegen und in die Förmchen setzen. Überstehende Kanten leicht nach außen formen.
- 3
Den Ziegenfrischkäse in kleine Stücke teilen. Speck in feine Streifen schneiden. (Vegetarier: statt Speck Pinienkerne.) Eier, Schlagrahm, Salz und Pfeffer verquirlen. Spinat und Ziegenkäse auf den Förmchen verteilen. Den Eierguss darüberträufeln. Speck oder Pinienkerne darüberstreuen.
- 4
Ins 180 Grad heiße Backrohr schieben und goldbraun backen. Ca. 20 Minuten. Am besten lauwarm servieren