Brokkoli-Karfiol-Auflauf
Entdecken Sie Genussmomente mit unserem köstlichen Brokkoli-Karfiol-Auflauf! Diese feine Kombination aus knackigem Brokkoli, zartem Karfiol und einer cremigen, goldbraun überbackenen Käsekruste wird Sie begeistern.
Zutaten für den Brokkoli-Karfiol-Auflauf
- 800 g Brokkoli- und Karfiolröschen (TK)
- 500 g Erdäpfel fest kochend
- 200 g Schinken
- 150 g Gouda
- 30 g Mehl
- 40 g Butter
- 375 ml Milch
- 1 Bund Petersilie
- Gemüsesuppe
- Muskatnuss
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Zubereitung Brokkoli-Karfiol-Auflauf
- 1
Karfiol und Brokkoli nach Packungsvorschrift auftauen bzw. bissfest garen.
- 2
Die Erdäpfel schälen und in dünne Scheiben hobeln. In ca. 1/4 l Gemüsesuppe etwa fünf Minuten kochen. Sie sollten fast gar sein. Salzen. In ein Sieb geben, die Suppe auffangen. Davon 1/8 l abmessen.
- 3
Das Mehl in der zerlassenen Butter anschwitzen. Mit Suppe und Milch aufgießen. Zehn Minuten kochen lassen. Die Bechamelsauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- 4
Den Käse fein reiben. Zwei Drittel davon unter die Sauce rühren. Falls Sie Schinken für den Auflauf verwenden, diesen in Streifen oder Würfel schneiden. Die Petersilie fein hacken und unter die Sauce mengen.
- 5
Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen. Erdäpfelscheiben, Brokkoli- und Karfiolröschen einschichten. Dazwischen den Schinken verteilen. Die Bechamelsauce über den Auflauf gießen. Den restlichen Käse darüberstreuen.
- 6
Den Auflauf im 200 Grad heißen Backrohr etwa eine halbe Stunde goldbraun überbacken.